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Lo Scorfano dei mari italiani: qualità e sapore
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Varietà di pesce
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Ostriche: distinguerle ed aprirle
L'ostrica è un mollusco che filtra l'acqua del mare trattenedo il placton vegetale e materiale organico in sospensione. Possiede due valve disuguali, quella inferiore più grande ed incavata rispetto a[...]
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Differenze tra prodotti ittici surgelati, congelati e freschi
La crescente domanda di prodotti ittici a distanze anche considerevoli rispetto alle zone di pesca, associata al problema della loro elevata deperibilità naturale, ha stimolato lo sviluppo di tecniche[...]
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