Cernia al forno
FAI LA SPESA!
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di cernia (intera o a filetti)
400 gr di patate
una dozzina di pomodori
aglio
vino bianco secco
olio extravergine d’ oliva
sale
pepe
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Lavate ed asciugate con cura il pesce.
Pelate e tagliate a fette sottili le patate, posatele in una teglia da forno con l’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio intero e cuocetele in forno per una decina di minuti, fino quando iniziano a rosolare.
Togliete poi l’aglio ed aggiungete la cernia ed i pomodori tagliati a pezzetti, salate e pepate, irrorate con il vino e rimettete in forno.
Controllate spesso la cottura e bagnante con altro vino se necessario.
Lasciate cuocere a seconda della grandezza del pesce.
Impiattate la vostra cernia al forno servendola calda e con un filo d’olio a crudo.
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"I segreti del Cuoco":
La cernia ha carni delicate e sostanziose. Perfetto il letto di patate che ne esalta il gusto. Potete aggiungere qualche oliva nera per dare un sapore più forte alle sue carni e accompagnarla con una semplice insalata e delle fettine di pane tostato.
Vino in abbinamento:
Alcamo Cabernet
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