Lavare il tonno asciugarlo, disporre le fette in un piatto e irrorarle con 4 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio intero ed un rametto di prezzemolo.
Lasciarlo nell’ infuso per 1’ora e 20’; nel frattempo mettere i pomodorini in acqua bollente, spellarli, togliere i semi e condirli con olio (2 cucchiai), un pizzico di sale e lasciarli marinare per 1’ora circa.
Scaldare una piastra di ghisa per 10’ ed appena è ben calda, adagiare le fette di tonno (2 per volta) facendole cuocere 2’ per parte e avendo cura di girarle con un paletta in modo che rimangano rosate all’interno.
Man mano che le fette di tonno sono cotte, bisogna salarle, peparle e disporle su un piatto da portata, quindi coprirle con la salsa di pomodorini e spolverizzare con prezzemolo tritato; aggiungere un filo d’olio e servire la pietanza.