Pulire i calamari, il polpo, le cozze (strofinandole con una spazzola di saggina), mettere le vongole per 1h in acqua e sale e sciacquare bene tutto sotto l’acqua corrente; sgusciare i gamberi, avendo cura di togliere il filo nero.
Cuocere a vapore il polpo, i calamari, successivamente le cozze e le vongole, gli ultimi 4’ i gamberi e farli intiepidire.
Tagliare il polpo e i calamari, sgusciare alcune cozze e vongole e adagiarli su un letto di insalatina mista, unire i gamberi ed insaporire con olio, aceto ,sale ed un pizzico di pepe.