Far soffriggere l’aglio con abbondante olio extra vergine d’oliva, non appena l’olio comincerà ad imbiondire, aggiungere i pomodorini precedentemente tagliati  ed alzare la fiamma. Dopo qualche minuto unire le uova di riccio precedentemente prelevate dal loro interno.

Cuocere il tutto non più di 2/3 minuti a fuoco alto. Nel frattempo cuocere gli spaghetti, scolarli e saltarli in padella con il sugo di ricci di mare. Una volta pronti si consiglia di servire gli spaghetti con i ricci di mare spolverandoli con del prezzemolo fresco.