Una volta sfilettato il pesce sciabola tagliatelo a filetti.

Sbattete le uova a parte con un po’ di sale e preparate poi un piatto con della farina.

Mentre scaldate l’olio in una padella (ricordate bene che deve essere davvero caldo) passate i filetti nella farina facendola aderire bene e poi velocemente nelle uova sbattute.

Ora i vostri filetti sono pronti per essere immersi nell’olio bollente.

Toglieteli quando avranno assunto una bella doratura.

Servite il pesce scibola fritto salandolo e pepandolo e se volete provatelo con un po’ di succo di limone.