Iniziate a lessare le patate, pelatele e passatele nello schiacciapatate riducendole in una purea.

Prendete il trancio di tonno fresco, tritatelo al coltello ed unitelo alla purea di patate.

Aggiungete il prezzemolo tritato e i capperi anch’essi tritati.

Amalgamate con le mani e aromatizzate con una grattugiata di scorza di limone.

Riponete il composto su foglio di pellicola dandogli la forma di un salsicciotto e arrotolate la pellicola intorno al polpettone.

Compattate bene e chiudete la pellicola come se fosse una caramella.

Lasciate il tutto in frigo per 1 ora.

Eliminate poi la pellicola e trasferite il polpettone su una placca da forno rivestita con carta da forno; spennellate un’ emulsione di olio e scorza di limone sulla superficie.

Cuocete il polpettone a 200° per 20 min.

Il polpettone di tonno é pronto!