Tagliate 100 gr di funghi a dadini e fateli scottare in poco olio con mezzo spicchio di aglio, salate e pepate ed aggiungete un po’ di brodo. Quando saranno cotti frullateli con il burro fino ad ottenere una crema di funghi.

Tagliate gli altri funghi e saltateli in padella con uno spicchio d’aglio.

Fate cuocere a parte i filetti di rombo nell’olio per circa 4/5 min ambo i lati. Una volta cotti sistemateli sopra una placca da forno, disponetevi sopra le fettine di funghi e spolverateli con un po’ di pan grattuggiato e fate cuocere il tutto per alcuni min al forno (grill).

Impiattate adagiando i filetti sulla crema di funghi riscaldata e abbellite il vostro piatto con un po’ di prezzemolo fresco.