Sashimi di ricciola del Mediterraneo, con salsa agrodolce-piccante di pomodori datterini, rondelle di jalapenos, con daikon fresco al profumo d'arancia.

Un nudo d'autore esaltato e valorizzato da due note piccanti, in due diverse consistenze. Un "assaggio" di crudo di scuola giapponese, con protagonista una straordinaria ricciola, valorizzata da una salsina al pomodoro agrodolce-piccante che lascia lo spazio alle note successive e più forti dello jalapenos. A chiudere la freschezza del daikon, per un antipasto "stile sol levante" che lascia un buon ricordo agli occhi e alla bocca.