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Cappelletti di rapa rossa alle canocchie e San Marzano confit, crema di spinaci, cappesante e aria di mare
- Mettere a bollire in una pentola a bordo alto circa 2 litri di acqua. Lavare i pomodori ed inciderli a croce nella parte bassa del pomodoro, quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione immergere i po[...]
Tutti gli articoli per: Canocchie
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Maccheroncini di Campofilone, catalana di crostacei, guacamole.
- Per maccheroncino ... scottare il maccheroncino di campofilone in acqua salata per 1 minuto, lasciare raffreddare in acqua e ghiaccio, condire con un gazpacho di pomodoro cuore di bue, la cipolla di [...]
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Fagottini di canocchie e cozze su crema di patate
- Pulire le cozze e le canocchie. Far aprire le cozze a vapore. Aprire le canocchie ed estrarne la polpa. Ridurre entrambe in patè tagliando finemente a coltello ed aggiungere il pecorino grattugiato, l[...]
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Canocchie marinate
- Mettere un pentolone con acqua abbondante salata, la cipolla, la carota ed il sedano (tagliati grossolanamente) sul fuoco e portare ad ebollizione, quindi immergere le canocchie e far cuocere per 15’ [...]
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Canocchie alla provenzale
- Lavare le canocchie, metterle in una pirofila, una accanto all’altra e irrorarle con l’olio; cospargerle d’aglio, prezzemolo ed insaporirle con sale e pepe,quindi bagnarle con il vino bianco. Far cuoc[...]
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Pasta con le canocchie
- Sgusciare le canocchie, lavare i pomodori, pelarli e tagliarli a pezzetti. Fare appassire in un tegame un trito di aglio e cipolla. Aggiungere pomodori, sale, peperoncino, foglie di basilico e lascia[...]
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