Riporre le capesante in abbattitore, portarle fino a -20 per un tempo di 24 ore.
Quando saranno qualche grado sotto lo zero, quindi ancora freddissime, dopo averle tenute a temperatura ambiente, af[...]
Tutto ciò che si può mangiare liberamente “con le dita” viene definito finger food, ovvero quella gastronomia che non necessita di posateria per essere degustata: è diventato rapidamente un momento di[...]
Scopriamo il mondo dei molluschi e dei crostacei.
I molluschi si classificano in 3 grandi categorie:
Cefalopodi, caratterizzati da un grosso capo e tentacoli spesso forniti di ventose
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