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Capesante con lenticchie, pistacchi e profumo al tartufo
- Pulire e marinare le capesante con finocchietto, peperoni cruschi (precedentemente fritti e sminuzzati), menta e buccia di limone. Preparare le lenticchie facendole cuocere con scalogno, un pizzico d[...]
Tutti gli articoli per: Capesante
Detta anche cappasanta, pettine di mare o conchiglia di San Giacomo, la capasanta ha un gusto delicato ed una polpa carnosa e soda. Invitata speciale sulle tavole delle feste, è perfetta per antipasti sfiziosi, come le capesante gratinate, primi saporiti, come i paccheri con capesante e pomodorini o secondi piatti raffinati come le capesante con lenticchie, pistacchi e tartufo.
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Cappelletti di rapa rossa alle canocchie e San Marzano confit, crema di spinaci, cappesante e aria di mare
- Mettere a bollire in una pentola a bordo alto circa 2 litri di acqua. Lavare i pomodori ed inciderli a croce nella parte bassa del pomodoro, quando l'acqua sarà arrivata ad ebollizione immergere i po[...]
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Spaghetti marinara
- Prendere una pentola e soffriggere l'aglio con 2 giri di olio.Buttare dentro le cozze e farle scoppiare chiudendo il coperchio. Nel frattempo prendere una padella e soffriggere l'aglio con l'olio. No[...]
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Cappelletti di rapa rossa alle canocchie e lime, crema di spinaci, capesante, coriandolo e aria di mare
- Pelare la rapa rossa, tagliarla a fettine sottili con una affettatrice, sbollentare e lasciar raffreddare su carta assorbente. Pulire completamente dal guscio le canocchie, tenendoli separati polpa e[...]
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Capesante al forno
- Lavare bene sotto l'acqua corrente le capesante e disporre su ognuna i pomodorini a filettini, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l'olio. Infornare per 20' in forno preriscaldato a 200° e cuoce[...]
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Capesante gratinate ai vecchi sapori
- Sciogliere la noce di burro in un pentolino. Nel frattempo tritare in un mixer tutti gli aromi (sedano, peperone, aglio, ecc. ) meno i peperoni secchi e mischiare il tutto in un’insalatiera, aggiunge[...]
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Capesante gratinate
- Lavare bene le capesante sotto l’acqua corrente, metterle in una pentola per fare aprire la valve, estrarre il mollusco, lavarlo bene sotto l’acqua corrente e disporlo bene su una valva. Preparare il [...]
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Capesante alla griglia
- Pulire accuratamente le capesante, staccarle dalla conchiglia e sciacquarle sotto l’acqua corrente per eliminare la sabbia, asciugandole con carta assorbente. Preparare in una terrina il condimento c[...]
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Capesante al gratin
- Lavare le capesante, metterle in una pentola e farle aprire a fuoco vivace. Togliere il mollusco e lavarlo sotto l’acqua corrente per eliminare la sabbia. Rimettere il mollusco in metà valva, aggiunge[...]
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Come pulire le capesante
- Come pulire le capesante:
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Cotto crudo di capesanta con pinoli tostati e polvere di coriandolo*
- Lavare e staccare le capesante dal suo guscio [2] e con un coltello affilato scalopparle creando delle fettine sottili[3][4]. In una padella a fuoco basso, tostare leggermente i pinoli fino a leggera [...]
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Capesanta in crosta di semi di sesamo su letto di fragole e menta
- Lavare e staccare le capesante dal suo guscio [2]. Successivamente, staccarle dal suo corallo e passarle sui semi di sesamo che dovranno formare una vera e propria crosta [3][4][5] In una padella anti[...]
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