Tutti gli articoli per: Cernia

La freschezza della cernia si riconosce dalle branchie, che devono essere di un bel rosso vivo, da squame lucide ed occhi vividi e sporgenti. Ottima in moltissime ricette come la cernia in guazzetto di verdure o i ravioli di cernia, è da provare sia per la preparazione di antipasti che di primi e secondi piatti.

  • Uramaki di cernia

  • Sciacquare il riso sotto l'acqua fredda per quattro volte, intervallando ogni passaggio con il cambio dell'acqua. Questo finchè il riso non avrà perso del tutto il suo amido e l'acqua sarà diventat[...]

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