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Vermicelli con telline al profumo d'arancia di Sicilia
- Lasciar spurgare le telline, che sono molto sabbiose, in una boule dove avremo unito acqua corrente, 2/3, e 1/3 di acqua alimentare depurata ad uso alimentare. Lasciare le telline in ammollo per al[...]
Tutti gli articoli per: crostacei&molluschi
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Il bugiardino entra al ristorante
- Il bugiardino dei medicinali in farmacia, ora entra nel menù del ristorante; potremmo riassumere in una semplice frase ciò che invece è molto più complesso ed articolato. Per tutelare la salute dei c[...]
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Conosciamo il pesce - I parte
- Conosci davvero il mondo ittico? Sai scegliere e riconoscere il prodotto giusto? Primo appuntamento con le lezioni di Marco Di Lorenzi, grande Chef e docente per scuole di cucina ed enti di formazione[...]
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Conosciamo il pesce - III parte
- Scopriamo il mondo dei molluschi e dei crostacei. I molluschi si classificano in 3 grandi categorie: Cefalopodi, caratterizzati da un grosso capo e tentacoli spesso forniti di ventose [...]
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Il Batti Batti alla Catalana
Al ristorante Manuelina di Recco, oltre alla focaccia è possibile gustare un prelibato crostaceo
Si dice Manuelina e si pensa alla focaccia al formaggio: subito il pensiero va alla focacceria Manue[...]
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