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Spada al salmoriglio con cous cous
- Preparare un brodetto di pesce con le lische di pesce azzurro fresco (sauro, sgombro) e gallinella. Aggiungere al brodetto acqua di pomodoro scottato e ottenere un fumetto ricco di profumo e sali[...]
Tutti gli articoli per: Gallinella
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Zuppa di pesce alla napoletana, con scorfano e frutti di mare
- Eviscerare, pulire e lavare il pesce ed i molluschi affettando ad anelli seppia e calamaretti e spezzettandone i tentacoli ma lasciando interi i piccoli polpi; sgusciare i gamberoni eliminandone il [...]
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Gallinella con vinaigrette di pomodoro e pane tostato all'aglio
- Sfilettare la gallinella realizzando dei filetti ben rifilati e puliti, della medesima dimensione. Eliminare la pelle. Disporli su una teglia da forno, irrorarli con olio extravergine, aggiungere [...]
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Linguine all'amatriciana...di gallinella
- Tagliate la gallinella a filetti dopo averla pulita, marinatela con un filo d'olio, pepe verde, delle foglie di menta, magari selvatica e profumatissima. Nel frattempo sbollentate i pomodorini, pr[...]
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Scegli i pesci dell'Estate
In attesa che faccia capolino la vera estate, quella dove ci si deve riparare sotto gli ombrelloni, e non sotto gli ombrelli; ecco la lista dei pesci del nostro mar Mediterraneo da preferire in questi[...]
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Brodetto di gallinella
- Squamare il pesce,eviscerarlo e lavarlo con cura. Mettere in una casseruola,l’olio e un pesto di cipolla,prezzemolo e mandorle e far rosolare, dolcemente, per qualche minuto; aggiungere i pomodori, pe[...]
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Gallinella in guazzetto
- Pulire al gallinella, lavarla e tagliarla a pezzetti. Lavare inoltre le verdure, tagliarle a pezzi e farle rosolare a fiamma vivace con l’olio. Unire la gallinella, salare, pepare ed aggiungere 1 bic[...]
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Come pulire la gallinella
- Come pulire la gallinella:
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Gallinella in zuppetta mediterranea
- Sciacquare per bene le gallinelle [2] e porle in un tegame insieme a tutti gli ingredienti , facendo cuocere il tutto per circa un quarto d’ora [3] [4] [5] [6] . Una volta fatto, togliere le gallinel[...]
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