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Filetti di Lampuga a gratin
- Pulire il pesce: eviscerarlo, eliminare la testa ed aprirlo a libro, con un coltello adeguato, togliere la pelle, la spina centrale e via, via tutte le altre spine. Immergere per 30’ i filetti nel suc[...]
Tutti gli articoli per: Lampuga
La lampuga, che solitamente vive nell’oceano Atlantico, Indiano e Pacifico, compare durante la stagione della riproduzione, in autunno, anche nel Mar Mediterraneo. Economica e facile da pulire, è da provare in tante ricette. Qualche suggerimento? Antipasto: lampuga in carpione; primo: linguine, lampuga e pomodorini; secondo: filetto di lampuga croccante.
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Lampuga o capone al forno
- Pulire il pesce, eviscerarlo, tagliarlo a fette, lavarlo e asciugarlo con carta da cucina. Cospargere il pesce con il sale; aromatizzare il pan grattato con trito d’aglio, prezzemolo, origano e una sp[...]
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Filetto di lampuga croccante
- Con un coltello ben affilato, tagliare [2], spinare [3] e spellare la lampuga [4]. Ricavati i filetti , con un’apposita pinzetta, rimuovere le spine centrali [5] e successivamente tagliarli in 2 [6].[...]
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Il pesce azzurro
La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di pic[...]
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