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Tagliolini al ragù fresco di polpo
- Cuocere per circa 15 minuti il polpo nella pentola a pressione senza acqua (come vuole la tradizione napoletana, il polpo si cuoce nella "sua" acqua). Spellarlo e tagliarlo a tocchetti piccoli. Nel f[...]
Tutti gli articoli per: Polpo
Antipasto: carpaccio di polpo, primo: tagliolini al ragù fresco di polpo, secondo: polpo con patate. Cos’hanno in comune questi piatti? Ma il polpo ovviamente! Un prodotto versatile, gustossissimo e ipocalorico che da sempre è aprezzato per la preparazione di tantissime ricette.
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Carpaccio di polpo
- Pulire il polpo, lavarlo e farlo lessare in acqua salata contenente il sedano, la cipolla e le carote; far cuocere per 20’ quindi farlo raffreddare nell’acqua di cottura. Sgocciolare e porre il polpo [...]
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Polpo in insalata
- Lessare i polipi in acqua salata con cipolla sedano e carota; portare a bollore l’acqua con le verdure e dopo 10 minuti di ebollizione, immergere i polipi per tre volte, tenendoli per la testa ; Dopo [...]
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Insalata di seppie, gamberi e polipo su un letto di spaghetti di cetriolo
- Puliamo i gamberi [1] (se si tratta di gamberi congelati a bordo come i miei lasciamoli scongelare dopo regolare abbattitura), lasciamo solo la coda. Scottiamo il polipo e le seppie, sempre dopo [...]
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Insalata di polipo con verdure crude
- Lessare il polipo, io nell'acqua ho messo un limone, un pò di aceto, qualche foglia di alloro e sale. Intanto preparare le verdure, tagliando a pezzetti il sedano e i pomodori e a julienne le carote.[...]
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Polpo con patate
- Prendiamo i polpi e li mettiamo in una pentola a pressione. Aggiungiamo 3 foglie di alloro, una carota intera e spellata e una cipolla intera e spellata. Mettiamo l’acqua due dita sopra il polpo e chi[...]
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Come pulire il polpo
- Come pulire il polpo:
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Polpo caramellato su letto di patate scottate
- Lavare per bene il polpo in acqua corrente[2] e in abbondante acqua salata, cuocerlo per una quindicina di minuti [3]. Passato il tempo anzidetto, scolarlo per bene e lasciarlo intiepidire in una cio[...]
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Zuppa di polpo tiepido con rucola e cipolline
- Lavare bene in acqua corrente il polpo [2] e in abbondante acqua salata, cuocerlo per circa 20 minuti a fuoco medio [3]. Scolarlo per bene e farlo raffreddare in una ciotola d’acciaio [4]. Tagliare [...]
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