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Irlanda: primo paese europeo per la produzione del salmone biologico
Le acque trasparenti ed incontaminate delle coste irlandesi rappresentano un ambiente ideale per i prodotti ittici. I 12.000 mq di torbiere irlandesi costituiscono uno degli ultimi ecosistemi di ques[...]
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Il salmone è giustamente famoso per la sua polpa carnosa, sapida, dal particolare color rosa-rosso. Cotto, crudo, affumicato, marinato è decisamente versatile. Ecco uno spunto per un menù: sashimi di salmone per antipasto, spaghetti con salmone affumicato e pesto come primo e per secondo salmone in crosta.
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