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Lo scampo è un cibo assolutamente ricercato e raffinato. Possiede una polpa ricca e succulenta racchiusa in un carapace rosso-arancio. Dal sapore delizioso è perfetto per ogni tipo di cottura e non solo. Per antipasto è infatti ottimo anche crudo, marinato con succo di limone, come primo può essere servito con pomodorini per condire paccheri o linguine ed infine, è da provare arrosto come secondo piatto.

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