• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette,
  • Ricette

• Scialatielli ai frutti di mare

• Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i[...]

• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette,
  • Ricette

• Cavatelli ai frutti di mare

• Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i [...]

• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette

• Ravioli di scampi

• Sgusciate gli scampi, lavateli, e tritateli. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare assieme a degli spicchi d’aglio, aggiungetevi gli scampi e rosolate per 5 min circa. Lasciate  raffreddare il c[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Intensità della Terra e del Mare

• Incidete il primo scampo sul l’addome, pulite e tagliate gli altri. In una padella con aglio, olio e peperoncino saltate i pomodori tagliati a metà. Aggiustate di sale. In una padella antiaderente sa[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Risotto alla crema di scampi

• Sgusciare gli scampi. Rosolare in un pentolino un trito di sedano, carota, cipolla, sale e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere i carapaci (gusci e teste degli scampi)[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Maccheroncini di Campofilone, catalana di crostacei, guacamole.

• Per maccheroncino ... scottare il maccheroncino di campofilone in acqua salata per 1 minuto, lasciare raffreddare in acqua e ghiaccio, condire con un gazpacho di pomodoro cuore di bue, la cipolla di [...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Ditali in vellutata di ceci, broccoli e scampi

• Questa ricetta prevede diverse fasi: la cottura dei ceci, la cottura dei broccoletti e della pasta e la preparazione degli scampi. Cottura dei ceci: si possono usare due tecniche differenti. La prima[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Paccheri agli scampi e pomodorini confit con crema di asparagi e pistacchi

• Lavate e tagliate a metà i pomodorini, quindi disponeteli su una teglia coperta da carta da forno. Conditeli con un filo di olio, sale, pepe e zucchero (se gradite anche con un po' di timo) e infornat[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Risotto con zucca e scampi

• Mettere in una pentola 1,5 litro d’acqua e portarla ad ebollizione con la cipolla, la carota ed il mazzetto aromatico; immergere i gamberi, il pesce ed insaporire con il sale facendo bollire per 1 ora[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Tagliolini allo zafferano con scampi e fiori di zucca

• Versare il contenuto di una bustina di zafferano nel bicchiere di vino, mescolare e lasciare riposare per circa 2 ore. In una padella versare tre cucchiai di olio EVO e farvi rosolare leggermente lo [...]

• • Crudo: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Sformatino di scampi tricolore

• In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere gli scampi e sfumare con vino bianco. Addizionare quindi i pomodorini e lasciar cuocere aggiustando di sale e pepe. Togliere quindi gli sc[...]

• • Primi: Le ricette dei nostri lettori,
  • Ricette

• Bavette con scampi e datterini

• Versate in una padella l’olio, l’aglio (sbucciato e leggermente schiacciato) e il peperoncino sminuzzato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i datterini precedentemente divisi a metà. Aggiungete gli[...]