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Scialatielli ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i[...]
Tutti gli articoli per: Scampi
Lo scampo è un cibo assolutamente ricercato e raffinato. Possiede una polpa ricca e succulenta racchiusa in un carapace rosso-arancio. Dal sapore delizioso è perfetto per ogni tipo di cottura e non solo. Per antipasto è infatti ottimo anche crudo, marinato con succo di limone, come primo può essere servito con pomodorini per condire paccheri o linguine ed infine, è da provare arrosto come secondo piatto.
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Cavatelli ai frutti di mare
- Dopo aver lavato e pulito i molluschi fate soffriggere in un tegame uno spicchio d’aglio e quando sarà imbiondito unite i molluschi facendoli cuocere con un coperchio per farli aprire. Sgusciate i [...]
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Ravioli di scampi
- Sgusciate gli scampi, lavateli, e tritateli. Tritate lo scalogno e fatelo rosolare assieme a degli spicchi d’aglio, aggiungetevi gli scampi e rosolate per 5 min circa. Lasciate raffreddare il c[...]
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Intensità della Terra e del Mare
- Incidete il primo scampo sul l’addome, pulite e tagliate gli altri. In una padella con aglio, olio e peperoncino saltate i pomodori tagliati a metà. Aggiustate di sale. In una padella antiaderente sa[...]
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Risotto alla crema di scampi
- Sgusciare gli scampi. Rosolare in un pentolino un trito di sedano, carota, cipolla, sale e sfumare con il vino bianco. Una volta evaporato il vino aggiungere i carapaci (gusci e teste degli scampi)[...]
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Maccheroncini di Campofilone, catalana di crostacei, guacamole.
- Per maccheroncino ... scottare il maccheroncino di campofilone in acqua salata per 1 minuto, lasciare raffreddare in acqua e ghiaccio, condire con un gazpacho di pomodoro cuore di bue, la cipolla di [...]
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Ditali in vellutata di ceci, broccoli e scampi
- Questa ricetta prevede diverse fasi: la cottura dei ceci, la cottura dei broccoletti e della pasta e la preparazione degli scampi. Cottura dei ceci: si possono usare due tecniche differenti. La prima[...]
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Paccheri agli scampi e pomodorini confit con crema di asparagi e pistacchi
- Lavate e tagliate a metà i pomodorini, quindi disponeteli su una teglia coperta da carta da forno. Conditeli con un filo di olio, sale, pepe e zucchero (se gradite anche con un po' di timo) e infornat[...]
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Risotto con zucca e scampi
- Mettere in una pentola 1,5 litro d’acqua e portarla ad ebollizione con la cipolla, la carota ed il mazzetto aromatico; immergere i gamberi, il pesce ed insaporire con il sale facendo bollire per 1 ora[...]
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Tagliolini allo zafferano con scampi e fiori di zucca
- Versare il contenuto di una bustina di zafferano nel bicchiere di vino, mescolare e lasciare riposare per circa 2 ore. In una padella versare tre cucchiai di olio EVO e farvi rosolare leggermente lo [...]
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Sformatino di scampi tricolore
- In una padella soffriggere uno spicchio d'aglio, aggiungere gli scampi e sfumare con vino bianco. Addizionare quindi i pomodorini e lasciar cuocere aggiustando di sale e pepe. Togliere quindi gli sc[...]
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Bavette con scampi e datterini
- Versate in una padella l’olio, l’aglio (sbucciato e leggermente schiacciato) e il peperoncino sminuzzato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i datterini precedentemente divisi a metà. Aggiungete gli[...]
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