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Bavette con scampi e datterini
- Versate in una padella l'olio, l'aglio (sbucciato e leggermente schiacciato) e il peperoncino sminuzzato, senza lasciarli colorire. Aggiungete i datterini,divisi per metà. Aggiungete inoltre gli scamp[...]
Tutti gli articoli per: Scampi
Lo scampo è un cibo assolutamente ricercato e raffinato. Possiede una polpa ricca e succulenta racchiusa in un carapace rosso-arancio. Dal sapore delizioso è perfetto per ogni tipo di cottura e non solo. Per antipasto è infatti ottimo anche crudo, marinato con succo di limone, come primo può essere servito con pomodorini per condire paccheri o linguine ed infine, è da provare arrosto come secondo piatto.
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Scampi alla crema rosa
- Immergere per 5 minuti gli scampi in acqua bollente, quindi scolarli e toglierli dal guscio. Versare in un tegame di terracotta l’olio, unire l’aglio e farlo imbiondire; aggiungere gli scampi ed insap[...]
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Rigatoni agli scamponi
- Lavare gli scampi mentre a parte si prepara il soffritto mettendo in un tegame di coccio un filo di olio e l'aglio. Introdurre gli scamponi e lasciarli andare per un paio di minuti; versare la passat[...]
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Scampi crudi con pomodorini
- Tagliare a metà gli scampi crudi ed eliminare la parte interna con l’acqua. Tagliuzzare sia il prezzemolo che il basilico e fare a fettine i pomodorini. Adagiare su un vassoio gli scamponi, coprirli[...]
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Fettuccine con asparagi e scampetti
- Pulire e tagliare gli asparagi eliminando la parte più dura. Tenere da parte a 4/5 punte di asparagi e mettere gli altri a bollire con una manciata di sale fino a quando non saranno diventati teneri.[...]
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Scampi in coperta
- Prendere una padella ben riscaldata con olio extra vergine d’oliva, far dorare lo spicchio d’aglio, aggiungere i carciofi tagliati a fettine (esclusivamente il cuore) e in seguito i pomodori precedent[...]
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Sugo di scampi
- Lavare gli scampi, sgusciarli, e tagliarli a pezzi. Lavare i pomodorini, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a pezzetti. Fare appassire l’aglio e la cipolla con l’olio, unire i pomodorini, una pres[...]
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Risotto con crema di scampi
- Pulire gli scampi, togliere il guscio, la testa, che serviranno a fare i brodo. Unirli alla cipolla, sedano, carota, sale e prezzemolo. Coprirli di acqua e farli bollire per 30 minuti circa. Nel fratt[...]
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Code di scampi su letto di rucola e pomodorini
- Fare lessare gli scampi per 10 minuti. Sgusciarli e farli raffreddare. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e togliere i semi. Lavare la rucola, centrifugarla e tritarla. Condire rucola e pomodorini[...]
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Cocktail di scampi
- Pulire gli scampi, lavarli e cuocerli per 15 minuti. Lavare l’insalata, centrifugarla e tagliarla molto finemente. Preparare le salsa rosa, mescolando la maionese, il ketchup, il brandy e il succo d’[...]
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Spiedini di scampi
- Lavare gli scampi, asciugarli ed infilzarli negli spiedini. Preparare un'emulsione con olio prezzemolo, origano, sale, pepe e succo di limone. Mettere sulla griglia gli spiedini e farli cuocere fino [...]
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Cous Cous alla mediterranea con crudità di scampi
- Sgusciare gli scampi e tagliarli a cubetti [2] [3]. Una volta fatto realizzare un fumetto a base di cipollotto in un tegame con pomodoro, prezzemolo e un paio di scampetti piccoli, lasciando cuocere [...]
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