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• Tagliolini al sugo di sgombro

• Pulire gli sgombri e porli dentro una casseruola di acqua a temperatura ambiente, insieme all’alloro e alla scorza di limone [2]. A questo punto accendere la fiamma bassissima e portare il tutto a c[...]

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• Gnocchi di patate con filetti di sgombro alla pizzaiola

• Pulire, sfilettare e spinare lo sgombro ([2], [3] e [4]). In un tegame capiente, versare la passata, condire con un po’ di origano, un filo d’olio [5] e a fuoco dolce, lasciarla restringere ulteriorme[...]

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• Filetti panati di sgombro con cavolfiore alle olive e pomodorini scottati

• Sfilettare, spinare e spellare lo sgombro [2], [3], [4] e [5]). In una padella con olio extravergine, scottare i pomodorini a fuoco basso fino a che non si appassiscano parzialmente [6]. Sempre in p[...]

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  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Sgombri all’olio

• Portare ad ebollizione 3 litri di acqua con 250gr di sale grosso. Immergere gli sgombri già puliti e lavati e lessarli per 40 minuti. A fine cottura, sgocciolare e aprire a metà ciascun pesce; elimi[...]

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  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Cotolette di sgombro

• Pulire gli sgombri, eviscerarli, tagliarli a filetti, eliminare le lische, lavarli e asciugarli con carta da cucina. Condire il pangrattato con sale, pepe, prezzemolo e grana; quindi infarinare i fi[...]

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  • Secondi: Le nostre ricette

• Sgombro al forno

• Una volta pulito lo sgombro, inciderlo sulle parti laterali con un coltello ben affilato [2] e imbottirlo con l’origano e gli spicchi d’aglio [3]. Tagliare a fette 2 limoni che utilizzeremo per la ba[...]

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• Sgombro sott’olio alla menta

• Ricavare la scorza da un limone [2] che insieme all’alloro, in abbondante acqua, cuoceremo con lo sgombro a fuoco medio-basso per circa un quarto d’ora [3]. Passato il tempo anzidetto, verificare lo [...]

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• Filetti di sgombro alla pizzaiola

• Con un coltello ben affilato [2], sfilettare il pesce [3], spinarlo con un’apposita pinzetta [4] e ricavarne dei filetti larghi circa 4 dita [5]. Nel frattempo, tagliare a spicchi il pomodorino, cond[...]

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  • Secondi: Le nostre ricette

• Cappelli di funghi ripieni di sgombro

• In abbondante acqua, mettere in cottura a fuoco medio lo sgombro (partendo da freddo), insieme alle scorze di limone e l’alloro [2]. Dopo circa un quarto d’ora, appena le carni si staccheranno dalla l[...]

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• Sgombro arrosto

• Dopo aver pulito lo sgombro, con un coltello ben affilato, incidere le due estremità [2] [3], per poi, imbottirlo con delle foglie di menta fresca [4] e un filo di olio extravergine di oliva [5]. Con[...]

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• Come pulire lo sgombro

• Come pulire lo sgombro:

• • Salute & Benessere

• Pesce azzurro da consumare in tutta salute

Pesce azzurro in tutta salute: quali sono i pesci azzurri che abitano i nostri mari? Scopriamone insieme proprietà e ricette per mangiar bene e sano. Spesso sentiamo parlare di “pesce azzurro”, [...]