Tutti gli articoli per: Stoccafisso

Lo stoccafisso è il merluzzo bianco essiccato e si differenzia dal baccalà, che è sempre merluzzo, ma conservato sotto sale. Entrambi, prima di essere cucinati, devono essere ammollati per parecchie ore. Una volta reidratato lo stoccafisso è pronto per realizzare tante, gustosissime ricette di antipasti, primi e secondi.

  • Lo stoccafisso fa bene alla linea

  • Quando parliamo di stoccafisso, ci riferiamo al merluzzo che viene conservato al chiuso a bassa temperatura per circa 3 mesi: è una modalità di conservazione che aiuta a mantenere le proprietà nut[...]

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