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Sugarello grigliato con foglie di limone e finocchietto selvatico
- Eviscerare i sugarelli e lavarli bene con acqua corrente. Eliminare le teste. Ricavare da ogni pesce due filetti compatti. Preparare una marinatura leggera con aceto di mele, olio, pepe macinato [...]
Tutti gli articoli per: Sugarello
Il sugarello vive in alto mare in grandi banchi che si avvicinano alla costa durante il periodo riproduttivo, che va dalla primavera all’autunno. Perfetto sia per antipasti, che per primi e secondi piatti; ha un corpo allungato di color grigio o verde-bluastro sul dorso e argenteo sul ventre.
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Low cost fish, il menù di pesce a basso costo e nutriente.
In un mondo dove tutto è low cost, la vacanza, l’aereo e tanti altri prodotti anche il cibo può esserlo. Se nella maggior arte dei casi si pensa che mangiare pesce sia un menù d’élite e costosissi[...]
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Scegli i pesci dell'Estate
In attesa che faccia capolino la vera estate, quella dove ci si deve riparare sotto gli ombrelloni, e non sotto gli ombrelli; ecco la lista dei pesci del nostro mar Mediterraneo da preferire in questi[...]
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Mangiate pesci alternativi
«Fusse che fusse la volta bona» che, in questo paese bagnato dai tanti mari, si cominci a diffondere una cultura ittica.
Nonostante numerosi locali "tutto pesce" e diffusi mercati ittici, purtroppo[...]
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Involtino di sugarello su riso venere al pistacchio, peperoncino e aneto
- Prendere il sugarello [1], pulirlo, sfilettarlo, spellarlo e spinarlo [2],[3], [4], [5]. Realizzati dei filetti condirli con un filo di olio, sale e peperoncino [6], passarli in padella oleata e brasa[...]
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Sugarello arrosto profumato all’arancia e timo
- Prendere i sugarelli [1]. Scegliere delle foglie di menta [2] che bisognerà tritare e unire a una salsa che prepareremo a base di succo di arancia, olio extravergine e sale [3]. Procurarsi delle sc[...]
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Pasta con sugarello al finocchietto e piselli
- Prendere il sugarello [1], pulirlo, sfilettarlo, spellarlo e spinarlo ([2], [3], [4], [5]). Successivamente, in una padella oleata versare i piselli che dovranno essere maneggiati per circa 2 minuti[...]
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Filetto di sugarello con carciofi prezzemolati
- Prendere il sugarello [1], pulirlo, sfilettarlo e spinarlo [2], [3], [4], [5]. Tritare il prezzemolo [6] e, su una padella oleata, unirlo ai carciofi che salteremo per circa 3 minuti [7]. Successi[...]
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