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Vermicelli "tirati a risotto", con vongole, cerfoglio fresco e olio all'arancia
- Lasciar spurgare le vongole veraci in una ciotola contenente 2/3 di acqua corrente e 1/3 di acqua alimentare depurata ad uso alimentare. Lasciare i frutti di mare in ammollo per almeno 4 ore e succ[...]
Tutti gli articoli per: Vongoleveraci
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Zuppa di vongole, con patate, cipolle e bacon
- Far spurgare le vongole veraci in acqua e sale per circa 4 ore. Sciacquare i frutti di mare sotto un filo di acqua pulita, metterle a scolare qualche istante e poi farle aprire in tegame al coperto[...]
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Conchiglioni con vongole veraci, lime e cavolo greco
- Far spurgare e aprire le vongole veraci nell'acqua di mare, versandola in una boule di inox molto fredda e ampia. Mettere su una padella larga, lasciar sudare l'aglio con il peperoncino e il cerf[...]
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Panzanella con frutti di mare
- Tagliare il pane a cubetti e farlo tostare nel forno, per 10’ a 200°, quindi farlo raffreddare. Lavare i pomodori togliere i semi e dopo averli tagliati a cubetti, mescolarli con le erbe aromatiche, 1[...]
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Spaghetti alla chitarra con vongole
- Mettere, per 20’circa, le vongole a bagno in acqua e sale, sciacquarle sotto l’acqua corrente, quindi porle in un pentola, e farle aprire a fuoco vivo; sgusciare le vongole tenendone da parte alcune c[...]
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Come pulire le vongole
- Video tutorial su come pulire le vongole:
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Sauté di vongole
- Lavare per bene le vongole [2] e trasferirle su un ampio tegame [3] per farle schiudere a fuoco medio [4]. Una volta fatto raccogliere l’acqua di cottura dei mitili e filtrarla finemente [5]. Tritar[...]
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Zuppa di vongole su vellutata di legumi
- Lavare per bene le vongole in acqua corrente [2] e trasferirle in un tegame capiente. Attendere a fuoco medio che queste si schiudano [3] [4], e successivamente, filtrare per bene la loro acqua di c[...]
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