Toast alla ricciola scottata e misticanza su salsa rosa
FAI LA SPESA!
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di ricciola a fettine sottili
50 gr di misticanza
8 fette di pan carrè
4 cucchiai di salsa rosaGranella di pistacchio q.b. Sale q.b. Olio extravergine di oliva q.b.
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Tagliare a fette la ricciola [2], e subito dopo ritagliare i bordi del pan carrè che utilizzeremo per realizzare il toast [3][4]. In un piatto capiente, iniziare a realizzare i toast [5] farcendoli con la misticanza, un filo d’olio e un pizzico di sale [6]. Nel frattempo, in una padella antiaderente oleata, scottare per un minuto le fettine di ricciola[7] che uniremo al nostro sandwich [8]. Chiudere il tutto con un’altra fetta di pan carrè[9] e cuocere in tostapane per circa 3 minuti [10]. Servire su un piatto piano su uno specchio di salsa rosa e un pizzico di granella di pistacchio[11].
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"I segreti del Cuoco":
Se avete la possibilità di regolare la potenza del vostro tostapane è preferibile cuocere i vostri toast a potenza media.
Vino in abbinamento:
Cataratto.
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