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Calamari con pesto di basilico
- Pulire i calamari, privandoli della pinna e della pelle, sciacquandoli successivamente sotto l’acqua corrente. Nel frattempo mettere in una pentola 2lt d’acqua, immergere sedano, cipolla, carota e por[...]
Risultati di ricerca: calamari
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Calamari ripieni
- Pulire i calamari, estrarre le pinne e lavarli sotto l’acqua corrente togliendo la pelle; tagliare i tentacoli, privati delle ventose, unirli al pan grattugiato condito con prezzemolo, aglio tritato, [...]
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Calamari alla piastra
- Pulire bene i calamari e risciacquarli con acqua corrente. Metterli in una pirofila bassa e larga e aggiungere olio extravergine di oliva, succo di limone, spicchi d’aglio tagliati in modo grossolano [...]
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Calamari fritti al curry e aceto balsamico 25 anni
- Preparare in una ciotola la farina [2] che subito dopo dovrà essere setacciata con l’apposito attrezzo [3]. Infarinare i calamaretti e con una schiumarola a maglia larga, far passare la farina in ecce[...]
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I calamari
I calamari sono animali marini che vivono nel Mar mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Appartengono alla classe dei Cefalopodi, e sono caratterizzati da una testa separata dal corpo.
I calama[...]
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Calamaretti in tempura al profumo di menta
- Preparare la tempura mischiando le due farine e aggiungendo poco alla volta l'acqua freddissima e gasata, avendo cura di compiere questa operazione in una ciotola ghiacciata, preferibilmente di ino[...]
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Calamaretti piccanti in umido
- Pulire i calamari separando il corpo centrale. Tirare via delicatamente la pelle, e lavarli sotto un filo d'acqua corrente. Mettere i calamari ad asciugare su un telo di lino poggiato su uno scola[...]
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Calamaretti in tempura con gazpacho piccante
- Pulire i calamari e tagliarli ad anelli. Preparare la tempura con le due farine e l'acqua minerale gasata freddissima, lavorando leggermente la pastella con un cucchiaio, all'interno di una ciotola[...]
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Calamaro ripieno con contorno di carciofi e arance
- Eviscerare e spellare i calamari, lavarli accuratamente e lasciarli scolare Sgusciare i gamberi e mettere da parte Tagliare i cirri dei calamari a pezzetti e mescolarli bene con i gamberi, il p[...]
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Risotto allo zafferano, con gamberi e calamaretti
- Preparare un fondente con lo scalogno stufandolo con il brodo vegetale dopo averlo fatto saltare nell'olio evo. Passare tutto al minipimer e poi al setaccio. Lasciare in infusione i pistilli di[...]
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Pantacce in zuppa di Cozze, rana pescatrice, scorfano e fagioli
- Pulire il pesce, deliscarlo, tagliarlo a pezzetti, porlo sul tagliere, conservare le teste. Preparare con quest'ultime e le verdure un brodo, partendo da una base di acqua fredda, farlo consumare[...]
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Spaghettoni di Gragnano tirati a risotto, con calamaretti spillo in olio cottura
- Pulire i calamaretti, privarli degli occhi, eviscerarli. Riempire un barattolo con circa 250 ml di olio evo, mettere sul fondo i calamaretti, e poi aggiungere aglio, cipolla bianca, pepe nero, un[...]
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