• • Ricette,
  • Secondi: Le nostre ricette

• Calamaro ai ferri

• Rimuovere dal calamaro: bocca, occhi e interiora, avendo cura di non decapitarlo [2][3][4]. Su una padella di ghisa rigata, arrostire il calamaro per circa 5 minuti per lato, mantenendo sempre una fia[...]

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  • Secondi: Le nostre ricette

• Calamaro ripieno su vellutata di patate e peperoncino

• Spellare e decapitare i calamari [2][3]. In un robot da cucina porre il pan carrè, il prezzemolo, le mandorle, il pepe rosa, un pizzico di sale e frullare fino ad ottenere una granella morbida a cui u[...]

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  • Secondi: Le nostre ricette

• Calamaro al gusto mediterraneo

• Rimuovere la bocca, gli occhi, spellare, decapitare e privare delle sue interiora il calamaro[2][3][4][5][6]. Successivamente tagliare ad anelli i molluschi [7][8] e durante la preparazione degli altr[...]

• • Primi,
  • Primi: Le nostre ricette,
  • Ricette

• Calamaretti in brodo di curcuma al profumo di menta

• in una pentola di acciaio capiente, creare un brodo a base di cipolla, scorza di limone, alloro, sale e cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa [2]. Passato il tempo, filtrare il tutto con un colino[...]

• • Ricette,
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  • Secondi: Le nostre ricette

• Anelli di calamaro in pastella su cavolo rosso marinato

• Spellare, decapitare, ripulire da interiora, bocca, occhi e asta, il calamaro [2][3][4] e successivamente, tagliare ad anelli [5][6]. In una ciotola molto grande, versare la farina, il lievito, l’acqu[...]

• • News

• La crisi colpisce duro sul consumo di pesce nel 2012

La crisi economica non ha risparmiato il settore alimentare, compreso quello del pesce. Da una recente indagine condotta dall’Impresa Pesca Coldiretti è risultato che il consumo di pesce a tavola[...]

• • Approfondimenti

• La ricciola

La ricciola è un pesce appartenente alla famiglia dei Carangidi. Vive nel Mar Mediterraneo, nell’Oceano Atlantico, e vicino al  Mare Indiano. E’ un pesce di grosse dimensioni e può raggiungere la lung[...]

• • Crostacei,
  • Molluschi

• Crostacei e molluschi

I crostacei e i molluschi sono animali marini diversi dai pesci ma altrettanto frequenti  nelle acque. Alcuni di loro sono diffusissimi, altri molto rari e per questo molto costosi.  I crostacei h[...]

• • News,
  • Proprietà nutritive

• Pesce crudo: norme per il consumo

Il consumo di pesce crudo sta aumentando progressivamente ogni anno. Dai piatti mediterranei più conosciuti quali le ostriche , il tonno, le alici , il salmone ed il pesce spada marinato siamo arrivat[...]