Pulire i gamberi, sgusciarli, lavarli e metterli a gocciolare.
Mettere a scaldare in un ampio tegame l’olio, far rosolare l’aglio, a fuoco dolce, e toglierlo appena sarà imbiondito, quindi introdurre i pomodorini tagliuzzati salare, pepare e far cuocere a fuoco vivace; quando il sugo è pronto introdurre i gamberi e farli cuocere per 3/4’.
Per gli gnocchi:
lessare separatamente le patate, le zucchine, le carote, scolarle, schiacciarle con lo schiacciapatate in tre terrine diverse e introdurre in ognuna 1/3 delle
patate e nelle altre 2 le carote e le zucchine; versare la farina, 1/3 delle uova sbattute ed impastare fino ad ottenere una pasta di media consistenza.
Tagliare la pasta in tanti pezzetti, fare dei piccoli cilindri e ricavare con l’aiuto di una forchetta gli gnocchi.
Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli e versarli nel tegame contenente il sugo; mescolarli bene e cospargerli con prezzemolo tritato.
Servirli ben caldi.