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Il Gambero imperiale, nel regno del gusto
Il gambero imperiale, conosciuto anche con il nome, forse poco preciso di mazzacolla, é un gambero autoctono del Mediterraneo. Questo crostaceo si distingue dal suo cugino gambero poiché presenta dell[...]
Author archives: claudiascarciolla
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Mangiando pesce si previene la sordità'
I ricercatori del Brigham and Women’s Hospital di Boston , Stati Uniti, hanno pubblicato un recente studio sull’American Journal of Clinical Nutrition secondo il quale mangiare pesce almeno du[...]
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La sagra del pesce tra gusto e tradizione
Musica, calore e allegria sono i tre aspetti che meglio descrivono al meglio la sagra. L’Italia dai mille volti e dalle tante tradizione ogni mese dell’anno rallegra il suo popolo con le sagre più[...]
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La difficile vita del pescatore: decreti e obblighi per gli amanti del mare
Il lavoro del pescatore non é solo un lavoro ma anche una tradizione e una scelta che deriva dalla passione per il mare, dall’amore e dal rispetto della natura,- il pescatore toglie la vita per da[...]
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Low cost fish, il menù di pesce a basso costo e nutriente.
In un mondo dove tutto è low cost, la vacanza, l’aereo e tanti altri prodotti anche il cibo può esserlo. Se nella maggior arte dei casi si pensa che mangiare pesce sia un menù d’élite e costosissi[...]
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Il pesce dell’amore
Credenze, tradizioni e dicerie se ne raccontano sui quei cibi che per molti sono afrosidiaci, addirittura la scienza moderna ne conferma la loro vera efficacia. C’é da crederci?
Beh di cibi del[...]
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Il mollusco con il gusto: il calamaro
Da tempo immemore l’uomo conosce il calamaro. Su di esso leggende e vicende eroiche di ogni tipo si son narrate. Degli esperti gli hanno addirittura attribuito il ruolo di musa ispiratrice degli i[...]
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Il pesce cura la fertilità
- Il problema dell’infertilità affligge circa il 15% delle coppie, un dato calcolato secondo la stima di un numero complessivo di coppie in età feconda, percentuale comunque influenzata dalla scelta[...]
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Ho il piacere di....presentarvi il pesce!
É mai capitato di affidarvi alla benevolenza del pescivendolo e poi tornare a casa con un prodotto che non ha minimamente gli stessi requisiti e lo stesso gusto di quella triglia, orata, sogliola [...]
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Il connubio perfetto di vino e pesce
- Per un pranzo perfetto anche il vino ha il suo ruolo principale nel teatro del gusto. Da tempo immemore nella tradizione gastronomica non solo italiana il pesce é sempre accostato al vino bian[...]
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La festa del mare: rivalutazione italiana dei prodotti ittici
- Le abitudini alimentari di un popolo e soprattutto dei più agguerriti pescatori e buongustai del cibo salutare e fresco sono difficili da abbandonare, ancora peggio se viene imposto loro. Indett[...]
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Pesce food made in Italy, on the road.
- Si sente molto spesso parlare di street food, il cibo da strada. Le stime FAO sbalordiscono perché svelano oltre 2,5 milioni di consumatori di questo alimento . Anche se non accetto da molti, perché r[...]
