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• Triglia con squame croccanti - Chef Matteo Felter

• Il nostro chef Matteo Felter quest'oggi ci cucina la triglia cotta sulla pelle con squame croccanti:

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• Paccheri allo zafferano con gamberi,asparagi e pachino - Elisabetta Gasperini

• Dalla trasmissione "Questo l'ho fatto io" in onda su Gambero Rosso Channel, Elisabetta Gasperini cucina i paccheri allo zafferano con gamberi,asparagi e pachino:

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• Maccheroni di Kamut con gamberi e pesto

• Dalla trasmissione "Questo l'ho fatto io" in onda su Gambero Rosso Channel, Angela Italiano cucina i maccheroni di Kamut con gamberi e pesto:

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• Risotto alla zucca con crostacei e menta - Alessandro Piana

• Dalla trasmissione "Questo l'ho fatto io" in onda su Gambero Rosso Channel, Alessandro Piana cucina il risotto alla zucca con crostacei e menta:

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• Paccheri allo zafferano con gamberi, asparagi e pachino

• Tostare i pinoli in una padella, nel frattempo sgusciare i gamberi e tagliare gli asparagi. Porre questi ultimi in un'altra padella e farli rosolare per circa 10'. Mentre si pongono i paccheri in pent[...]

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• Maccheroni di Kamut con gamberi e pesto

• Pulite bene i gamberi ( togliete testa e guscio ), lavate le code e mettetele a gocciolare in un colapasta; nel frattempo, tagliate la cipolla a pezzettoni e mettetela a cuocere in un pentolino con 1/[...]

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• Risotto alla zucca con crostacei e menta

• - Per il brodo: Pelare tutti i crostacei (tranne due di ognuno) che terremo per fare la decorazione. Recuperare tutte le teste e i gusci. Pulire e tagliare grossolanamente 2 cipolle 1 carota e 1 gamba[...]

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• Gamberi al vapore su crema di zucca e riso Venere

• Sgusciare i gamberi e togliere il filo nero. Stufare la zucca dopo averla tagliata a fette, cuocerla a fuoco molto basso assieme all'olio ed al brodo vegetale fino a quando diventa morbida; ridurla in[...]

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• Capesante al forno

• Lavare bene sotto l'acqua corrente le capesante e disporre su ognuna i pomodorini a filettini, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l'olio. Infornare per 20' in forno preriscaldato a 200° e cuoce[...]

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• Filetti di tonno al forno

• Mettere i filetti di tonno già lavati in una terrina a marinare in un'emulsione d'olio, sale, pepe, rosmarino e alloro per un'ora; sgocciolare il pesce, avvolgerlo in un cartoccio fatto con carta forn[...]

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• Paccheri con pesce spada, pomodorini e pinoli

• Sbucciare le melanzane, tagliarle a tocchetti e metterle a bagno in una soluzione di acqua e sale (2 litri di acqua e 40gr di sale) per 2 ore. Trascorso questo tempo, strizzare le melanzane, friggerle[...]

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• Insalata di gamberi con avocado

• Cuocere le verdure tagliate a julienne a vapore, quindi farle raffreddare; nel frattempo cuocere, sempre a vapore, i gamberi, farli raffreddare e tagliare a julienne l'avocado. Adagiare su un piatto d[...]