Rimuovere la bocca, gli occhi, spellare, decapitare e privare delle sue interiora il calamaro[2][3][4][5][6]. Successivamente tagliare ad anelli i molluschi [7][8] e durante la preparazione degli altri ingredienti, riporre momentaneamente in una ciotola, coprendo il tutto con un panno umido . Scegliere alcuni germogli di prezzemolo [9], tagliare il pomodoro a spicchi [10] e versare entrambi gli elementi in una padella antiaderente unta d’olio, insieme al cipollotto, l’aglio e un pizzico di sale [11]. Dopo circa 10 minuti di cottura a fuoco medio, frullare con un minipimer rendendo il tutto grumoso e subito dopo unire il calamaro che cuoceremo per circa 8 minuti [12]. Servire su un piatto fondo caldo guarnendo con capperi, pistacchio, mandorle, finocchietto e un filo di olio extravergine di oliva a crudo [13]