Lavare bene le capesante sotto l’acqua corrente, metterle in una pentola per fare aprire la valve, estrarre il mollusco, lavarlo bene sotto l’acqua corrente e disporlo bene su una valva. Preparare il ripieno con il pane grattugiato, il prezzemolo, il grana e l’olio.
Disporre su una placca da forno le capesante, coprendole con il ripieno. Irrorare con un filo d’olio e cuocer in forno per 20 minuti a 200°C fino a quando le capesante grigliate non avranno assunto un colore dorato.