Carpaccio di tonno con pistacchi

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Ingredienti per 4 persone:
400gr di filetto Tonno fresco
3/4 di bicchiere d’olio extravergine d’oliva
1 etto di pistacchi di Bronte leggermente tostati
1 mela verde
sale e pepe q.b.

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Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:

Mettere il filetto nel congelatore alla temperatura di -20° per 24 ore; trascorso questo lasso di tempo porre il tonno nel frigo e farlo decongelare lentamente, quindi tagliarlo sottilmente con un apposito coltello (va bene quello che si usa per affettare il salmone affumicato) e disporlo su un piatto da portata. Irrorare il carpaccio con la soluzione d’olio sale e pepe e cospargerlo di pistacchi. Guarnire il piatto con fettine di mela verde.

Ricetta scritta da:
Angela Italiano
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