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• Anziani: diminuisce il rischio di ictus consumando pesce alla griglia

Mozaffarian, professore associato del dipartimento di Epidemilogia Università del Massachusetts   in un progetto  denominato Cardiovascular health study  ha sviluppato una ricerca di tipo longitudinal[...]

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• Pesce crudo: norme per il consumo

Il consumo di pesce crudo sta aumentando progressivamente ogni anno. Dai piatti mediterranei più conosciuti quali le ostriche , il tonno, le alici , il salmone ed il pesce spada marinato siamo arrivat[...]

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• Scelta nazionale: etichettare il pesce italiano

Il pesce è un alimento importante per la nostra dieta ,è infatti ricco di sostanze come i lipidi, vitamine e sali minerali che non facilmente si reperiscono in altri alimenti. La rigogliosa attività d[...]

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• Tonno rosso: come evitare l’estinzione

Il tonno rosso è una specie pelagica diffusa nell’oceano atlantico, nel mediterraneo e nell’oceano pacifico. È un pesce imponente che può raggiungere i tre metri di lunghezza e i 650 kg di peso. E’ di[...]

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• Da nord a sud con l’aperifish

Da qualche anno a questa parte nelle pescherie delle città italiane è nato l’aperifish, aperitivo a base di crudità di mare che ha trovato come nuovo luogo d’incontro la pescheria. C’è chi sostiene [...]