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• La pesca Sciabica tradizionale

Questa tecnica di pesca, detta anche sciabbica o sciabiga, è una delle più antiche del Mediterraneo; sono state ritrovate pitture tombali egizie, ceramiche fenice, cartaginesi e greche raffiguranti qu[...]

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• Conoscete la seppia?

Le seppie sono molluschi cefalopodi appartenenti alla famiglia dei Sepiidae. Hanno un corpo ovale e appiattito dotato di due pinne laterali e dieci tentacoli, due dei quali due più lunghi e retratt[...]

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• Il pesce e le sue stagioni

Forse non tutti sanno che anche il pesce, proprio come la frutta e la verdura, segue una propria stagionalità. Comprarlo nel giusto periodo dell'anno significa spuntare un prezzo più basso e rispettar[...]

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• La pesca del granchio reale, il lavoro più pericoloso al mondo

Se vi è già capitato di acquistare e gustare il delizioso granchio reale, certamente avrete potuto apprezzare il suo sapore delizioso e delicato; probabilmente vi avrà colpito l'aspetto quasi alieno d[...]

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• Conosciamo la vongola

Il termine vongola, che deriva dal napoletano concha, ovvero conchiglia, non designa un singolo animale bensì l'intera classe dei molluschi bivalvi appartenenti alla famiglia dei Veneridae. Ne fanno p[...]

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• Astaxantina. Il super potere dei gamberetti!

Viene da studi scientifici Australiani la scoperta di una sostanza dalle proprietà curative e rigenerative formidabili. Questo concentrato di benessere è un colore: quel bel colore rosso che dona ai c[...]

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• Lo scorfano: elogio della bellezza interiore

Lo Scorfano (Scorpaena Scropha), pesce della famiglia degli Scorpenidi, è diffuso nell'Oceano Atlantico orientale e nel Mar Mediterraneo. Vive su fondi duri, rocciosi o coralligeno, di solito ad una p[...]

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• Quando l’Eros viene dal mare

Afrodite, la dea dell'amore e della bellezza, ma anche della sessualità, della sensualità e della lussuria, ha da sempre avuto un rapporto stretto con il mare. La leggenda narra come la Venere greca [...]

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• Consigli per una frittura sempre croccante

La frittura come tecnica di cottura è arrivata dopo le altre, ma ha riscosso subito un grande successo per la sua facilità e rapidità di esecuzione e per quella sua capacità di conferire un gusto grad[...]

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Nelle acque limpide e cristalline tra le insenature della riserva naturale di punta Campanella che da Positano arriva a Crapolla,  vive il Parapandalo, comunemente chiamato gambero rosa che con le sue[...]

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• Baccalà, l'indiscusso protagonista della cucina portoghese

Il Portogallo è una terra di confine e questa caratteristica si riflette sulla sua cucina, ricca di spezie provenienti dall’India, di ingredienti arrivati dall’America e di alimenti provenienti dai pa[...]

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• Diavolo di un Pangasio

Il Pangasio ha un nome che suona di buono, da dolce delle feste, in realtà si tratta di un pesce di acqua dolce appartenente alla stessa famiglia del pesce gatto. E' un pesce che arriva da lontan[...]