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• I calamari

I calamari sono animali marini che vivono nel Mar mediterraneo e nell’Atlantico orientale. Appartengono alla classe dei Cefalopodi, e sono caratterizzati da una testa separata dal corpo.  I calama[...]

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• Crostacei e molluschi

I crostacei e i molluschi sono animali marini diversi dai pesci ma altrettanto frequenti  nelle acque. Alcuni di loro sono diffusissimi, altri molto rari e per questo molto costosi.  I crostacei h[...]

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• Astice principe dei crostacei

L’astice europeo è di colore blu con chiazze gialle sul dorso. E’ dotato di quattro antenne, un paio corte ed un paio lunghe e di due chele, una più piccola ed una più grossa che utilizza per attacc[...]

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• Sushi

E’ un alimento per palati fini ma le sue origini sono molto umili. Nasce infatti come metodo di conservazione per il cibo. Il pesce in salamoia era ricoperto di riso bollito e lasciato fermentare per [...]

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• Tonno rosso: come evitare l’estinzione

Il tonno rosso è una specie pelagica diffusa nell’oceano atlantico, nel mediterraneo e nell’oceano pacifico. È un pesce imponente che può raggiungere i tre metri di lunghezza e i 650 kg di peso. E’ di[...]

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• Sashimi

Il Sashimi è un piatto tipicamente giapponese che consiste essenzialmente nel servire pesce crudo e molluschi freschissimi tagliati a fettine e a pezzettini, conditi solo con della salsa in cui inting[...]

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• Carpaccio di tonno con carciofini e tartare di tonno

Per preparare un ottimo carpaccio di tonno è necessario che la materia prima sia freschissima. Considerando le dosi per una persona: bisogna prendere un trancio di tonno fresco, appoggiarlo su un asse[...]

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  • Pesce Azzurro

• Il pesce azzurro

La denominazione di "pesce azzurro" non si riferisce ad un gruppo scientificamente definito di specie ittiche, ma è utilizzata commercialmente per indicare alcune varietà di pesci, generalmente di pic[...]

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  • Molluschi

• Come riconoscere i frutti di mare

I frutti di mare sono prelibatezze che possono essere servite al meglio crude e come antipasto. Tra i prodotti nazionali più gustosi ci sono i tartufi di mare che assomigliano molto alle vongole, ma h[...]

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  • Crostacei

• Aragosta regina dei crostacei

L’aragosta il cui nome scientifico è Palinurus elaphus appartiene alla famiglia dei Palinuridi. Può raggiungere mezzo metro di lunghezza, ma solitamente le taglie medie non superano i quaranta centime[...]