• • Antipasti: Le ricette dei nostri lettori

• Polpo aglio, olio e peperoncino con cream di patate

• Tagliare a metà i pomodorini, cospargeteli di sale, zucchero di canna e origano. Metteteli nel foro a 100° per un’ora circa. Dopo aver accuratamente lavato il polpo metterlo in una pentola con acqu[...]

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• Panzanella con frutti di mare

• Tagliare il pane a cubetti e farlo tostare nel forno, per 10’ a 200°, quindi farlo raffreddare. Lavare i pomodori togliere i semi e dopo averli tagliati a cubetti, mescolarli con le erbe aromatiche, 1[...]

• • Antipasti: Le ricette dei nostri lettori

• Macedonia di gamberi e frutti esotici

• Pulire i gamberi: sgusciarli, togliere il filo nero, lavarli e farli sgocciolare. Lavare la lattuga e centrifugarla, lavare i pomodori e asciugarli, pelare le carote, affettarle a losanga, lavarle, as[...]

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• Alici fritte

• Frullate prima la cipolla verde con il peperoncino e il succo di limone, immergetevi le alici precedentemente pulite e passatele successivamente nella farina. Lasciate riposare le alici impanate per 5[...]

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  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Polpo con Patate con Erbe Aromatiche

• Pulire il polpo, lavarlo sotto l’acqua corrente; sbucciare le patate, la cipolla, pelare le carote e lavarle bene assieme al sedano. Mettere a bollire in un’ampia pentola 2l d’acqua con il sale, le c[...]

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  • Secondi: Le ricette dei nostri lettori

• Misticanza di Crostacei e Mitili a vapore

• Pulire i calamari, il polpo, le cozze (strofinandole con una spazzola di saggina), mettere le vongole per 1h in acqua e sale e sciacquare bene tutto sotto l’acqua corrente; sgusciare i gamberi, avendo[...]

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• Baccalà Mantecato

• Lavare il baccalà e lessarlo in 2 l d’acqua salata per 30’; farlo intiepidire, sbriciolarlo anche con l’aiuto di una frusta e metterlo a cuocere, a bagnomaria, per 30’ mescolandolo energicamente e agg[...]

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• Acciughe Marinate

• Pulire le acciughe cioè eviscerarle, diliscarle e aprirle a libro; lavarle, asciugarle con carta da cucina e stenderle su un largo piatto, in un solo strato, coprendole completamente con succo di limo[...]

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• Bufala di mare

• Porre in frigo la mozzarella per una mezz'ora affinché si asciughi e non tiri fuori latte. Pulire bene i gamberi privandoli del filetto interno. Tagliare la mozzarella a fette e adagiare un gambero [...]

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• Capesante al forno

• Lavare bene sotto l'acqua corrente le capesante e disporre su ognuna i pomodorini a filettini, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e l'olio. Infornare per 20' in forno preriscaldato a 200° e cuoce[...]

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• Fagottini dorati alla ostriche

• Aprire le ostriche con l’apposito coltellino ed estrarre i molluschi, quindi lavarli e fare sgocciolare l’acqua; mettere le ostriche in un piatto e irrorarle con il succo di limoni, salare, pepare e [...]

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• Tartare di tonno

• Tagliare a cubetti il tonno “ freschissimo “ sul tagliere e porlo in una terrina; unire la cipolla tritata finemente, i filetti di pomodorini, l’erba cipollina, il sale ed una manciata di pepe nero; i[...]