• • Il pesce secondo Mimma

• Calamaro ripieno con contorno di carciofi e arance

• Eviscerare e spellare i calamari, lavarli accuratamente e lasciarli scolare Sgusciare i gamberi e mettere da parte Tagliare i cirri dei calamari a pezzetti e mescolarli bene con i gamberi, il p[...]

• • Il pesce secondo Mimma

• Baccalà alla Ghiotta

• Sciacquare bene il baccalà e metterlo da parte In una pentola di coccio preparare il soffritto con l'olio e le cipolle affettate Rosolare a fuoco basso per 5 minuti Aggiungere la salsa di pom[...]

• • Il pesce secondo Mimma

• Pasta con cime di rapa, gamberi e cozze

• Mondare e lavare le cime di rapa; Lessarle in acqua salata per 5 minuti e scolarle; Lavare le cozze e metterle in una pentola, senz’acqua, sino a che si saranno aperte le valve; Togliere i mi[...]

• • Il pesce secondo Mimma

• Tortino di Alici e patate

• Lavare le alici sfilettate e sgocciolarle Affettare le patate sottilissime, a mano o con la mandolina o con robot da cucina Condire le fettine di patate con sale, olio d’oliva extravergine, ori[...]