Prendere le vongole [1], lavarle e in un tegame schiuderle, fino a che non saranno aperte del tutto ([2], [3]. In un colino a maglia fine, filtrare l’acqua delle vongole [4]. Con un coltello bene affilato, tritare un po’ di prezzemolo [5], che utilizzeremo per condire i mitili con un filo di olio, l’aglio, e la sua acqua di cottura [6]. In abbondante acqua salata, cuocere i broccoletti [7] e successivamente, in una ciotola, frullarli con un minipimer insieme a un filo di olio e con l’acqua di cottura delle vongole che abbiamo insaporito precedentemente [6], fino ad ottenere una salsa cremosa [8]. Scegliere dei germogli di prezzemolo [9], che insieme alle vongole e al peperoncino [10], andranno a guarnire la crema, che dovrà essere servita o in un bicchiere da portata o in una ciotola di vetro [11].