Dentice mantecato
FAI LA SPESA!
Ingredienti per 4 persone:
1,2 kg di dentice1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 picchi di aglio tritato
2 dl di olio extravergine di oliva
Sale e pepe qb
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Lessare il dentice per 20 minuti, tirarlo fuori dall’acqua di cottura e metterlo a raffreddare. Appena il pesce è tiepido sbriciolarlo e farlo cuocere a bagnomaria mescolando energicamente per 30 minuti e aggiungendo l’olio un po’ per volta. Salare, pepare ed aggiungere prezzemolo ed aglio tritati.
Servire il dentice mantecato su dei crostini.
Ricetta scritta da:
Elena Bontempi
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