Lavare e sgusciare i gamberetti [2][3]. Selezionare i quattro strati di pasta fillo che utilizzeremo per la ricetta [4]. Con un coltello affilato pelare l’arancia[5]e da questa ricavare 4 spicchi completamente a vivo [6]. Tagliare a cubetti il pomodorino [7] che insieme ai gamberetti e all’arancia, utilizzeremo per farcire i fagottini [8], che avremo cura di sigillare con una spennellatura di acqua, lungo i lati della farcitura [9][10][11]. Friggere in abbondante olio, fino a che il fagottino non diventi croccante, dorato [12]e servire su un piatto insieme a una foglia di lattughino e un pizzico di cannella [13].