Sfilettate il pesce e salate leggermente.

Scaldate due cucchiai d’olio, unitevi i filetti e insaporiteli per alcuni minuti a fuoco vivo.

Se volete aggiungere una salsa: scaldate un cucchiaio d’olio, fate dorare l’aglio poi eliminatelo. Unite i pomodorini a pezzetti precedentemente sbollentati.

Frullate il composto aggiungendo un trito di basilico e salate.

Impiattate i filetti di triglie adagiandoli sulla salsa di pomodoro e buon appetito!