Stendere i filetti di merluzzo su una teglia imburrata o carta da forno. Coprite il merluzzo con le patate precedentemente tagliate e i pomodori tagliati a pezzetti con qualche oliva denocciolata e uno spicchio d’aglio. Condite il tutto con un filo d’olio, del vino, sale, pepe, rosmarino, un filo d’acqua ed infornate 180 gradi per circa 20 minuti.
Una volta pronto, fate riposare in forno spento per 10 minuti prima di impiattare e servire.