Gamberi Rossi di Mazara in panure di pistacchio e paprika - Immagine gamberi

  • Pulire i gamberoni, staccando delicatamente le teste.
  • Siamo in estate quindi è molto probabile che i Rossi di Mazara abbiano le teste piene di uova. Si presentano sotto forma di corallo e sono straordinarie per un risotto o un brodo di pesce.
  • Eliminare i carapace e il budellino interno.
  • Passare i pistacchi al mixer per formare una panure non molto fina, deve infatti dare un minimo di croccantezza.
  • Unire ai pistacchi il panko, il pepe, il lemon grass e la paprika.
  • Spennellare i gamberoni di olio evo.
  • Passarli nella panure.
  • Cuocerli in forno per 15 minuti a 180 gradi.
  • Servirli caldissimi con prezzemolo fresco.

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