Versare il sale nel tegame unendo gli odori e mischiando il tutto.
Dopo averle lavate, poggiare sul sale le mazzancolle e chiudere con della carta argentata.
Infornare e far cuocere per 30′ minuti a 180°; spegnere nel momento in cui comincerete a serntire l’odore del pesce.
Servirli caldi oppure toglierli dal tegame e metterli in una ciotolina chiusa ermeticamente aggiungendo un filo di olio in entrambi i casi.