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Merluzzo nordico in citronette di lime e zenzero, in “gabbia” di bacon - Immagine merluzzo

  • Preparare una citronette con il succo di lime, lo zenzero grattugiato (poco), il pepe bianco, l’aceto di mele.
  • Montare con una forchetta per far incorporare aria e addensarsi leggermente.
  • Irrorare i filetti di baccalà nordico, aggiungendo le erbe aromatiche fresche polverizzate.
  • Avvolgere il pesce nei filetti di bacon affumicato e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti irrorando il fondo della teglia con un goccio d’olio.
  • Servire con una insalatina fresca e cipolla rossa a rondelle.

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