Prendere una padella, versare l’olio extravergine di oliva, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere.
Aggiungere i pomodorini tagliati in quattro e per ultimo del sale fino. Coprire con un coperchio e fare cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo salare e pepare le fette di spada e disporle su una teglia già cosparsa d’olio. Versare sopra il sugo di pomodorini, i pistacchi già sgusciati e tritati e del prezzemolo. Infornare a 180 gradi per 15 minuti e servire.