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Pesce spada con pomodoro e paprika - Immagine spadaok

  • Tagliare il filetto di pesce spada a cubotti abbastanza spessi.
  • Marinare lo spada con olio extravergine e pochissime gocce di succo di limone, aggiungere il pepe bianco.
  • Coprire con pellicola e tenere in frigo.
  • Pelare aglio e scalogno.
  • Preparare un fondo di olio, far sudare prima l’aglio, poi eliminarlo, aggiungere poi lo scalogno.
  • Unire i pomodori senza pelarli, tagliati a pezzetti grossolani.
  • Da parte cominciare a rosolare i filetti di spada nella loro marinade, sfumarli con il vino bianco.
  • Unirli solo alla fine al guazzetto di pomodoro e aggiungere abbondante paprika.

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