Lavare e sgusciare i gamberetti [2][3], che successivamente dovranno essere sbollentati per circa 8 secondi in acqua salata bollente. In un robot frullare il pane, insieme al prezzemolo, pepe rosa, mandorle, sale e un filo d’olio extravergine di oliva [4]. Ottenuta la miscela, unire i gamberetti [5] e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo che vi aiuterà a creare le vostre polpette [6]. Infarinare per bene [7] e friggere in olio a 160°C per 5 minuti [8]. Scegliere le foglie di menta e servire e polpettine insieme a un pizzico di cannella in polvere[10].